Kurczak pomarańczowy

Jako, że trzeba czasem odpocząć od makaronu 😉 dziś, dla odmiany coś w stylu orientalnym - fenomenalny w smaku, kurczak pomarańczowy.

Składniki:

• 650g fileta z kurczaka (lub indyka)
• 2 łyżki oleju (do smażenia - najlepiej ryżowego)
• ziarno sezamowe i posiekany, gruby szczypior (do przybrania)

Na marynatę:

• 1/4 szklanki jasnego sosu sojowego
• 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)
• 2 łyżki wody

Na sos pomarańczowy:

• 3/4 szklanki soku pomarańczowego (na prawdę wskazane by był to sok świeżo wyciśnięty)
• 2 łyżki ciemnego cukru trzcinowego (dark muscovado)
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu hoisin
• 2 łyżeczki octu ryżowego 
• 1-2 łyżeczki sosu sriracha (w zależności od preferencji)

Wykonanie:

• mięso kroimy w kostkę ok. 2,5 x 2,5cm i wkładamy do miski.
• mieszamy składniki marynaty i zalewamy nią mięso. Marynujemy od 30 minut do 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.
• w międzyczasie mieszamy wszystkie składniki sosu, zwracając uwagę by cały cukier się rozpuścił.
• na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy mocno olej i wrzucamy mięso odsączone z pozostałości marynaty. Smażymy, cały czas mieszając 6-8 minut, aż kawałki mięsa lekko się zezłocą.
• dodajemy sos pomarańczowy, zmniejszamy ogień i smażymy kolejne 4-5 minut aż sos zgęstnieje. (ponieważ sos jest dość kwaśny, niewskazane jest używanie patelni żeliwnej, o ile nie jest na prawdę dobrze wysezonowana)
• serwujemy z ryżem lub makaronem, posypując sezamem i siekanym szczypiorem.

Smacznego! 😀