Spaghetti z kremem z Burraty i suszonymi pomidorami

Burrata... Ser wymyślony tak naprawdę po to by zagospodarować pozostałości po produkcji Mozzarelli 😜. Wiecie, że jej historia nie sięga dalej niż zaledwie do początków XX wieku? Ale, oczywiście to w żaden sposób nie wpływa na to co w przypadku Burraty jest najważniejsze, czyli to, że po prostu jest PYSZNA 😋.

I ja Burratę kocham szczerze i serwuję, i jem kiedy tylko mam taką okazję. 

A dziś zaproponuję ją Wam, w nieco nietypowej postaci kremu, serwowaną z makaronem. Danie proste niesamowicie. Danie niesamowicie pyszne.

Do dzieła!

• Poziom trudności: łatwe
• Czas przygotowania: ok 10 minut
• Czas wykonania: ok. 15 minut

Składniki: (na 2-3 osoby 👦👩👨) 

• 250g makaronu typu Spaghetti (u mnie było kwadratowe, alla chitarra)
• 6 suszonych pomidorów w oleju
• 1 papryczka chilli
• 2 filety anchois w oleju
• 2 ząbki czosnku
• Oliwa EVO
• sól i pieprz do smaku

Na krem ​​z burraty:

• ok. 200g Burraty
• 1 łyżka oliwy
• 2-3 duże liście bazylii
• sól i pieprz do smaku

Na posypkę:

• ok. 20g ulubionych krakersów
• 1-2 liście bazylii
• 2 łyżki tartego Pecorino

Wykonanie:

1. Krem z Burraty

• do kubka do blendowania wrzucamy odsączoną burratę i pozostałe składniki kremu
• całość blendujemy (oczywiście blenderem) na gładki krem i gotowe!

2. Posypka

• krakersy i liście bazylii wrzucamy do malaksera i rozdrabniamy kilkoma, szybkimi pulsami
• następnie dodajemy starty ser Pecorino i mieszamy. Można też dodać dla smaku odrobinę kminu rzymskiego.

3. Spaghetti

• pomidory odsączmy z oleju i kroimy na niewielkie kawałki. Ząbki czosnku obieramy i lekko rozgniatamy. Papryczkę chilli siekamy drobno
• na głębokiej patelni rozgrzewamy solidny chlust oliwy, wrzucamy czosnek i pomidory i podsmażamy parę minut
• dodajemy anchois (uwaga, rozgrzana oliwa z patelni może pryskać!) i chilli i podsmażamy parę chwil, mieszając aż anchois się całkowicie rozpadną. Następnie czosnek usuwamy (jeśli będziemy smażyć go zbyt długo - zgorzknieje)
• w międzyczasie gotujemy Spaghetti al dente, w dużej ilości osolonej wody
• ugotowany makaron przekładamy prosto z garnka w którym się gotował na patelnię z pomidorami i anchois i podgrzewamy, mieszając kilka chwil. W razie potrzeby dodajemy trochę wody spod makaronu - chodzi o to by całość idealnie się połączyła i nabrała lekko kremowej konsystencji

Serwujemy natychmiast, z dużą, dużą, DUŻĄ ilością kremu z Burraty 😍 i posypany naszą krakersowo-serową posypką.

Smacznego! 😀